澳洲人蔘的各種手做

只有在港式餐廳或是粵式餐廳才能點到的煲飯 只要有大同電鍋在家也能輕鬆做出這個好味道!!

 材料:　（約３－４人份）

• 去骨雞大腿　　　　一片 
• 花椰菜　　　　　　一顆
• 臘腸　　　　　４－５條
• 臘肉　　　　　　　半條
• 生米　　　　　　　２杯

ps.這次買到的好像是16號 巨大雞，所以雞大腿一片就夠了! 如果小片一點的可以放兩片

醃料：

• 醬油　　　　　少許
• 蠔油　　　　　少許
• 香油　　　　　少許
• 料酒　　　　　少許
• 蒜末　　　　　少許
• 楜椒鹽　　　　少許

去骨雞大腿 切丁，放入 醃料 ，醃１５－３０分鐘

在等待去骨雞大腿醃製的時間裡．．．

可以洗上２杯生米，放入大同電鍋先蒸飯，就像一般蒸飯一樣 外鍋一杯水哦！

但是內鍋２杯米，內鍋的水要少放一點點，因為等等蒸雞腿肉的時候 雞還會再出一點汁，如果放正常量的水蒸飯，米可能會有一點太軟爛!

洗淨花椰菜，備用

臘腸、臘肉　切片（臘肉很硬，切片的時候要小心手啊～）

待大同電鍋的飯跳起來，這時後米一般都還沒熟透的，一般蒸飯時都還要在悶個１０－１５分鐘，等米心熟透～

但是因為還要蒸雞，所以跳起來表示米已經成型了，可以拌入 臘腸、臘肉 了!!

這個動作可以使臘腸、臘肉裡面的油脂進入到米粒裡面，只起來更加滑口～

臘腸、臘肉 拌入後，剛剛醃的雞丁肉就可以平均的鋪在上面了，雞丁盡量不要重疊到，以防止加熱不勻而沒蒸熟

外鍋在加半杯水，按下開始！

在第二蒸的過程中，可以起一鍋熱水，把剛剛洗淨的花椰菜燙熟備用

等待電鍋跳起後，再悶多１０－１５分鐘，讓米粒吸收一下剛剛留到下面的雞汁跟醬汁

不需要其他特別的調味，剛剛醃料裡的醬汁進到米粒裡，加上臘腸、臘肉本身的味道，就可夠味了～

開鍋後，拌開，在放上花椰菜擺盤，色 香 味 具全的 臘味滑雞煲飯 就完成啦～！！