澳洲人蔘的各種手做

又香又酥，入口即化的曲奇餅乾食譜~

餅乾材料:

• 無鹽室溫奶油 Unsalted butter　　　　 １２５克
• 低筋麵粉 Plain flour　　　　　　　　　１１５克
• 糖粉 Icing sugar　　　　　　　　　　 　４５克
• 玉米粉 Corn flour　　　　　　　　　　　５０克
• 香草精 Vanilla extract 　　　　　　　　　少量

將室溫奶油打發至羽絨狀，打發的奶油會成現比原本奶油還淡的淡黃色，如下圖

可以加入少許的香草精增添風味～續繼打發拌勻。

將　糖粉　跟　低粉　過篩加入剛剛打發的奶油中

用刮刀拌勻，剛開始拌感覺會像結塊一樣拌不開，不用擔心！慢慢拌粉類就會被奶油吸進去了～

手式要輕慢慢的翻拌，這是一款非常酥鬆，入口即化的餅乾～

如果不喜歡太酥鬆的口感，也不喜歡吃的時候掉屑屑可以加入少量的　蛋黃

加入　蛋黃　的餅乾烤出來口感會比較硬實一點！可依各人喜好調整

拌均成這樣的餅乾麵團就可以整型了～我做過幾次，都是依當天的天氣做調整．．．

如果天氣冷的話，奶油會比較硬，可以用手搓成小圓球用手壓扁，再用叉子壓一下作裝飾

成品會如下圖這樣　↓　↓　↓

如果是夏天，有的時候室溫奶油就很軟了，如果再用搓圓加上體溫．．．就會變災難了！！

所以要是當天餅乾麵團很軟，我會選擇用擠花袋來操作。

選擇自己喜歡的花嘴，可以擠成自己喜歡入口的大小哦！！

烤箱預熱　１６0度　１５－２０分鐘，依烤箱不同

成品放至完全冷卻後，就會是超酥鬆的小餅乾了～一個接一個的吃完全停不下來！

想加入一點變化可以夾上奶油夾心，讓餅乾變的更加滑順～

奶油餡材料:

• 無鹽室溫奶油 Unsalted butter　　　　 ６０克
• 糖粉 Icing sugar　　　　　　　　 　１１０克
• 檸檬汁 Lemon juice　　　　　　　　　1小匙

奶油餡作法可參考： 奶油抹醬作法

將奶油餡放入擠花袋，擠上就完成嘍～～～